tag:blogger.com,1999:blog-78937299301914515312024-02-08T06:25:33.847-08:00Thai desserts,simple styleHow to make Thai desserts?
- Thai dessert that can make at home :)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17954858172264819716noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-7893729930191451531.post-30165320547548567902012-07-18T08:04:00.000-07:002012-07-18T08:04:02.338-07:00<h2>
ka-nom-beuang หรือ ขนมเบื้อง (Crispy Pancakes)</h2>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1318/Picture11318_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1318/Picture11318_normal.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crispy Pancakes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
ขนมเบื้อง แสนอร่อยที่มีหน้าตาที่น่ารับประทาน มีครีมที่นุ่ม และมีไส้ที่หวานที่ทำมาจากมะพร้าวขูด ฝอยทอง และงาขาว..ขนมเบื้องนี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้วัสดุอุปกรณ์ที่มากมาย ดังนั้นทุกๆคนมาลองฝึกทำขนมเบื้องกันนะคะ รับลองความอร่อยได้เลยจ้า :) ♥♥<br />
<br />
<b> สูตรขนมหวานไทย : ขนมเบื้อง<br /> เครื่องปรุง + ส่วนผสม</b><br />
<br />
<h4>
ส่วนผสมตัวแป้ง (The flour mixture.)</h4>
1. แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม<br />
2. แป้งถั่วเขียว 200 กรัม<br />
3. แป้งสาลี 100 กรัม<br />
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง<br />5. น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง<br />6. ไข่เป็ด (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง<br />
<br />
350 g of flour.<br />Chickpea flour 200 grams.<br />100 g of wheat flour.<br />Sugar 1/2 Measuring cup.<br />2 tablespoons Limewater.<br />Duck eggs (especially egg yolks) 2 eggs.<br /><br />
<h4>
ส่วนผสมน้ำตาลทาขนม (apply a mixture sugar of candy. )</h4>
1. น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม<br />2. ไข่เป็ด (เฉพาะไข่ขาว) 20 ฟอง<br />
<br />
500 grams of palm sugar.<br />Duck eggs (especially egg whites) 20 eggs.<br /><br />
<h4>
ส่วนผสมหน้าครีม (Cream mixture.)</h4>
1. ไข่เป็ด (เฉพาะไข่ขาว) 3 ฟอง<br />2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง<br />3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา<br />
<br />
Duck eggs (whites only) 3 eggs.<br />Sugar 1/2 Measuring cup.<br />I Cream Tartar 1/2 tsp.<br /><br />
<h4>
ส่วนผสมไส้ (Filling ingredients )</h4>
1. ไส้หวาน : มะพร้าวขูด, ฝอยทองและงาขาว<br /> 2. ไส้เค็ม : นำกุ้งสดไปผัดกับน้ำมัน จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือ, ต้นหอมซอย และผักชี<br />
<br />
- Sweet filling: grated coconut, and White sesame seed.<br />- Salt filling: shrimp stir-fried with fresh oil. Then season with pepper, salt, onion and coriander.<br />
<br />
<h3>
วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน</h3>
1. เตรีมทำตัวแป้งโดยนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งถั่วเขียวและแป้งสาลีไปร่อนรวมกัน แล้วจึงนำไปผสมกับน้ำปูนใส, น้ำตาลปี๊บและไข่แดง นวด(ขยำ) จนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงพักไว้<br />2. เตรียมทำน้ำตาลทาขนมเบื้อง โดยนำไข่ขาวและน้ำตาลปี๊บมาผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายทั่วดี แล้วจึงพักไว้<br />3. เตรียมทำส่วนผสมหน้าครีม โดยผสมไข่ขาว, น้ำตาลทรายและครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี, ผิวเนียนและขึ้นฟู จึงพักไว้<br />4. ตั้งไฟบนกระทะก้นแบน ใช้กระจ่าแตะที่ส่วนผสมตัวแป้ง (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) แล้วละเลงบนกระทะ จากนั้น จึงเลือกเอาว่าจะทาน้ำตาล (ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2) หรือจะทาครีม (ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 3) เลือกเอา อย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น แล้วละเลงบนตัวแป้ง<br />5. จากนั้นจึงเลือกว่าจะใส่ไส้เค็มหรือไส้หวาน เมื่อใส่ไส้เสร็จแล้ว รอสักพักจนขนมสุกจึงพับครึ่งแล้วแซะใส่ถาด หรือจัดใส่จานเสริฟ<br />
<br />
<h3>
วิธีทำ</h3>
<h4>
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/8NC3x1eL7X4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe> </h4>
<h4>
ภาพขนมเบื้องสำเร็จ</h4>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1318/Picture21318_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1318/Picture21318_normal.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ขนมเบื้อง kanombeuang</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h4>
</h4>
<h4>
</h4>
<h4>
<br /></h4>
<h4>
<br /></h4>
<h4>
<br /></h4>
<h4>
<br /></h4>
<h4>
<br /></h4>
<h4>
<br /></h4>
<h4>
<br /></h4>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1318/recfood1318_3_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1318/recfood1318_3_normal.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crispy Pancakes</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Credit :<b><em><em>ตำรับวิทยาลัยในวังหญิง</em></em></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17954858172264819716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7893729930191451531.post-52533168996923349622012-06-24T04:49:00.001-07:002012-07-13T05:39:44.932-07:00<h2>
ซ่าหริ่ม (สลิ่ม)</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1369/Picture11369_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1369/Picture11369_normal.jpg" width="320" /></a></div>
ซ่าหลิ่ม หรือที่เราเรียกกันว่า ขนมสลิ่ม เป็นขนมไทยที่เรานิยมรับประทานกันมานาน มีเส้นที่มีสีสันสวยงาม น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง พร้อมทั้งน้ำ ซึ่งเป็นน้ำกะทิน้ำตาล สามารถที่หาซื้อทำได้แถวๆบ้านเรา ส่วนประกอบที่ทำก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไป อยากให้ทุกๆคน ลองทำชิมดู แล้วจะติดใจนะคะ :) ♥♥<br />
<br />
สูตรขนมไทยซ่าหริ่ม (สลิ่ม)<br />
ระยะเวลาทำเพียง 1 ชม.<br />
<br />
<h3>
วัตถุดิบซ่าหริ่ม (สลิ่ม)</h3>
1. แป้งถั่วเขียว (แป้งซ่าหริ่ม) 1/2 ถ้วย<br />
2. น้ำลอยดอกมะลิ (ต่อ 1 ส่วน) 2 1/4 ถ้วย<br />
3. สีผสมอาหาร (ชมพู ถ้าใช้สีเขียว-ลดน้ำแล้วเพิ่มสีหรือน้ำใบเตย 1 ถ้วย) 1 หยด<br />
น้ำสลิ่ม<br />
4. มะพร้าวขูดขาว คั้นกะทิ 3 ถ้วย<br />
5. น้ำเชื่อม (น้ำตาลทราย 1 ถ้วย กับน้ำ 1/4 ถ้วย)<br />
<br />
- A. Chickpea flour. (Seahriem flour) 1/2 cup.<br />
- Two. Water Laidak Mali (the first part), 2 1/4 cup.<br />
- Three. Food colors (pink, the color green - the color of the water then add pandan juice 1 cup) 1 drop.<br />
- Four. Coconut juice, coconut milk 3 cups grated white.<br />
- Five. Syrup (brown sugar 1 cup water 1/4 cup).<br />
<br />
<h3>
วิธีทำซ่าหริ่ม (สลิ่ม)</h3>
1.แป้งซ่าหริ่ม 3 สี<br />
1.1 อ่างผสมใส่แป้งถั่วเขียว น้ำ (หยดสีผสมอาหาร) คนละลายให้เข้ากัน กรองผ้าขาวบาง ใส่กะทะทอง ตั้งไฟกลาง-อ่อน กวนไปทางเดียวกัน จนเหนียว แป้งเริ่มเปลี่ยนสี ดูใสขึ้น ยกลง ตักใส่ที่กดสลิ่ม (ลองด้วยน้ำเย็น) กดให้เป็นเส้นยาวเสมอกัน แช่ในน้ำเย็นสักพัก เทใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะไว้<br />
1.2 ถ้าทำสีเขียวโดยใช้น้ำใบเตยคั้น – แป้งถัว 1/2 ถ้วย น้ำ 1 1/4 ถ้วย น้ำใบเตย 1 ถ้วยกวนแป้งทำเหมือนขั้นตอนด้านบน<br />
2.น้ำสลิ่ม (น้ำเชื่อมผสมหัวกะทิ)<br />
น้ำเชื่อมข้น ใส่หัวกะทิ คนให้เข้ากัน (หยดกลิ่นมะลิหรือ อบควันเทียน)<br />
3.เวลาทาน ตักสลิ่ม 3 สีเท่าๆ กัน ใส่ด้วย ราดด้วยน้ำสลิ่ม ทุบน้ำแข็งใส่<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1369/recfood1369_0_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1369/recfood1369_0_normal.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">วิธีทำสลิ่ม</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
วิธีทำ </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/KHecxlTnVAI?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
ที่มา : <a href="http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1369#%21prettyPhoto%20%20%20">http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1369#!prettyPhoto </a></div>
<span id="lblspolie" style="font-size: x-small;"></span><br />
<span id="lblspolie" style="font-size: x-small;"></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17954858172264819716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7893729930191451531.post-10831123243215519892012-06-22T05:05:00.003-07:002012-07-13T05:35:10.068-07:00<br />
<div style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<img alt="" height="240" hspace="10" jquery1340366050615="40" loaded="true" original="http://www.baankanomsuay.com/images/column_1318577995/SAM_3418.jpg" src="http://www.baankanomsuay.com/images/column_1318577995/SAM_3418.jpg" style="display: inline;" vspace="10" width="320" /></div>
<h2>
ขนมไทยลูกชุบ </h2>
ลูกชุบของเราทำจากถั่ว ซึ่งมีสีสันที่สดใส ลูกชุบของบ้านเราจะสวยกว่าที่อื่น เพราะบ้านเรามีผลไม้หลายชนิดให้ปั้นและลงสีตาม จึงทำให้ลูกชุบเรามีรูปแบบสวยงามน่ารัประทาน สามารถนำไปใช้เป็นของขัวญของฝากกับคนที่คุณรัก หรือของฝากเวลาไปเที่ยวให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ ได้จ้า ♥♥<br />
<br />
<h3>
ส่วนผสม</h3>
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1/2 กก. <br />
2. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง<br />
3. น้ำตาลทราย 1/2 กก.<br />
4. วุ้นผง 5 ช้อนโต๊ะ<br />
5. น้ำ 5 ถ้วยตวง<br />
<br />
- A. Green beans, trimmed of rind 1/2 kg<br />
- Two. Cream 2 cups.<br />
- Three. Brown sugar 1/2 kg<br />
- Four. Gelatin powder 5 tbsp.<br />
- Five. Water 5 cups.<br />
<br />
<h3>
วัสดุที่ต้องใช้ </h3>
1. กระทะทองเหลือง <br />
2. ไม้พาย<br />
3. ไม้เสียบลูกชิ้น หรือไม้จิ้มฟัน 4. สีผสมอาหาร<br />
5. จานสี <br />
6. พู่กัน<br />
<br />
<h3>
วิธีทำ ขนมไทยลูกชุบ</h3>
1. เริ่มจากการล้างถั่วที่เลือกเอาเมล็ดเสียออกแล้วด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง เทน้ำทิ้ง แช่ด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง เทน้ำทิ้งแล้วล้างอีกครั้ง<br />
2. นำถั่วที่ล้างสะอาดแล้วไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด<br />
3. นำน้ำตาลและกะทิมาต้มด้วยไฟอ่อนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ในขั้นตอนนี้ควรคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิเป็นลูก<br />
4. นำถั่วที่บดจนละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆทยอยใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวได้ที่แล้วลงไปทีละน้อย เทไปกวนไปจนหมด ที่สำคัญต้องกวนไปในทางเดียวกัน จนถั่วเริ่มแห้ง ให้หรี่ไฟลง รอจนถั่วเริ่มแห้งและร่อนออกจากกระทะ จึงนำออกมานวดจนเนียน<br />
5. ขั้นตอนต่อไปก็ขึ้นอยู่กับฝีมือการปั้นของแต่ละคน เมื่อปั้นได้รูปแล้ว ก็นำมาเสียบกับไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้น ระบายสีตามชอบ<br />
6. ระบายสีเสร็จแล้ว ก็นำไม้ไปเสียบไว้ที่โฟม รอจนสีแห้ง<br />
7. หัมาทำน้ำวุ้นกันบ้าง เริ่มจากนำวุ้นผงและน้ำใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนวุ้นใส ยกลงทิ้งไว้สักครู่จะมีฟองลอยขึ้นมา ให้ใช้ช้อนตักฟองทิ้ง<br />
8. นำถั่วที่ลงสีแล้วชุบกับวุ้น 1 ครั้ง ปักบนโฟม รอให้แห้ง แล้วจึงชุบครั้งที่ 2 และ 3 เมื่อวุ้นแข็งตัวดีแล้วจึงถอดออกจากไม้จิ้ม ใช้กรรไกรตัดส่วนที่ไม่ต้องการทิ้ง แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย<br />
<br />
รับรองลูกชุบที่ทำออกมา ต้องอร่อยมาแน่ๆเพราะทุกๆคน ใส่ใจและความพยายามลงไปกันสุดๆ เลย...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="" height="300" hspace="10" jquery1340366654277="52" loaded="true" original="http://www.baankanomsuay.com/images/column_1318577995/b%20%282%29.jpg" src="http://www.baankanomsuay.com/images/column_1318577995/b%20%282%29.jpg" style="display: inline; margin-left: auto; margin-right: auto;" vspace="10" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">วิธีทำลูกชุบ</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="collapsed" style="text-align: center;">
<script src="include/media/swfobject.js" type="text/javascript">
</script><script src="/jwplayer/jwplayer.js" type="text/javascript">
</script><script type="text/javascript">
vidid = '887';
jwplayer("flashcontent1").setup
({
flashplayer: "/jwplayer/player.swf",
file: "http://data.foodtravel.tv/vid/datastore/recfood/887/recfoodVid887_lq_st.mp4",
height: 282,
width: 502,
plugins: 'hd-1,adtvideo',
'hd.file': "http://data.foodtravel.tv/vid/datastore/recfood/887/recfoodVid887_hq_st.mp4" ,
'adtvideo.config': 'http://www.foodtravel.tv/datastore/recfood/adv/x_off.xml',
'gapro accountid': "UKsi93X940-24" ,
image: "http://www.foodtravel.tv/datastore/recfood/887/recfoodVid887_ss1.jpg"
});
//'adtvideo.config': 'http://www.foodtravel.tv/datastore/eat/adv/adC.xml',
</script><span style="font-size: small;">เคลือบทั่วชิ้นขนมลูกชุบ</span> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="300" src="http://www.youtube.com/embed/NE_oiK7PcqI" title="YouTube video player" width="534"></iframe><script language="javascript1.1" src="http://hits.truehits.in.th/data/t0029930.js">
</script><script src="http://lvs.truehits.in.th/func/th_donate_1.8.js">
</script><script src="http://lvs.truehits.in.th/func/th_common_1.4.js">
</script><script src="http://addoer.com/showfixads.php?tabname=t0029930">
</script><a href="http://truehits.net/stat.php?login=foodtravel" target="_blank"><img alt="Thailand Web Stat" border="0" height="17" src="http://lvs.truehits.in.th/goggen.php?hc=t0029930&bv=0&rf=bookmark&test=TEST&web=BqOdJY2owyeeiLTQSWNVig%3D%3D&bn=MSIE&ss=1366*768&sc=32&sv=1.3&ck=y&ja=y&vt=D9CBB7A8.3&fp=&fv=10.0&truehitspage=&truehitsurl=http%3a//www.foodtravel.tv/youtube.aspx?type=recfood_post%26viewid=887%26url=http%3a//www.youtube.com/watch?v=NE_oiK7PcqI" width="14" /></a> </div>
<div class="collapsed" style="text-align: center;">
ที่มา : <a href="http://www.baankanomsuay.com/">http://www.baankanomsuay.com/</a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17954858172264819716noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7893729930191451531.post-86224402144875197172012-06-22T04:14:00.000-07:002012-07-13T05:41:25.426-07:00<div class="inTopSubContent">
<div class="leftTopSubContent">
</div>
<div class="rightTopSubContent">
</div>
<div class="clear">
</div>
</div>
<h2 class="boxMiddleSubContent" style="text-align: center;">
จีบตัวนก ขนมจีบไทย</h2>
<div class="boxMiddleSubContent">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1109/Picture11109_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" rca="true" src="http://data.foodtravel.tv/datastore/recfood/1109/Picture11109_normal.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">วิธีทำขนมจีบ</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="boxMiddleSubContent">
จีบตัวนก หรือที่เรารู้จักดุในชื่อขนมจีบ เป็นขนมที่ เหมาะสำหรับทำกินเล่นหรือทำในงานเลี้ยงต่างๆ เนื่องจากรูปร่างที่น่ารักสวยงาม น่ารับประทาน เราสามารถนำขนมจีบ จีบเป้นรูปต่างๆได้มากมาย เพื่อนให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น จ้า ♥♥</div>
<div class="boxMiddleSubContent">
<br /></div>
<h3 class="boxMiddleSubContent">
ส่วนผสมหลักจีบตัวนก ขนมจีบไทย (ส่วนผสมแป้ง)</h3>
<div class="boxMiddleSubContent">
<ul style="margin: 0px 0px 30px 15px;">
<li>แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย (1 cup rice flour)</li>
<li>แป้งท้าว 1 ช้อนโต๊ะ (rough starch 1 tablespoons )</li>
<li>แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ (2 tablespoon starch)</li>
<li>น้ำ 1 ถ้วย (1 cup of water )</li>
</ul>
</div>
วิธีทำจีบตัวนก ขนมจีบไทย (ส่วนผสมแป้ง)<br />
<ol style="margin: 0px 0px 30px 15px;">
<li>นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าว แป้งมัน น้ำผสมกันในกระทะทองเหลืองคนให้แป้งละลายและเข้ากันดี แล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟอ่อน</li>
<li>ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อยๆโดยกดน้ำหนักไปที่ก้นกระทะเป็นวงกลมในทางเดียวกัน จนแป้งเริ่มเป็นก้อนพยายามยีให้ทั่วเพื่อให้แป้งสุกทั่วกัน (สังเกตุว่าสีแป้งจะเริ่มเปลี่ยนค่ะ)</li>
<li>ตักขึ้นมาเพื่อนวดให้แป้งคลายความร้อน ใช้แป้งมันทำแป้งนวล (กันติดมือ แต่ถ้ามากไปแป้งจะแข็ง) นวดแป้งจนนิ่ม</li>
<li>แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ สำหรับปั้นเป็นตัวนก ใส่ถุงพักไว้</li>
</ol>
1. Rice flour and starch, rough starch , mixed together in a saucepan melt the brass powder and stir well. Then a low fire.<br />
2. Use a spatula to stir it with the weight to the bottom of the pan in a circle in the same way. Mash until the dough begins to mass around the dough is cooked throughout. (Note that the dough will begin to change it).<br />
3. Scoop up the dough to release the heat treatment. starch is made (the dough will stick to a very stiff) dough until soft.<br />
4. Divide the dough a small circle. for mold a bird.<br />
<br />
<h3>
<span style="color: black;">ส่วนผสมหลักจีบตัวนก ขนมจีบไทย (ส่วนผสมไส้)</span></h3>
1. อกไก่ (นึ่งสุก-แยกน้ำเก็บไว้-สับละเอียด) 250 กรัม (Chicken breast 250 g.)<br />
ถั่วลิสง (คั่ว-ร่อน-โขลกละเอียด) 1/2 ถ้วย (Pulses .beans - heat - resolution 1/2 cup)<br />
2. หอมใหญ่ (หั่นชิ้นเล็กๆ ละเอียด) 1/2 ถ้วย ( Onion (cut into small pieces resolution) 1/2 cup)<br />
3. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (Pound, the garlic, coriander root, pepper,1 <span class="hps alt-edited" closure_uid_m1zeth="297" wc="null">tablespoon</span><span closure_uid_m1zeth="298" wc="null">.)</span><br />
4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (Sugar 1/2 cup.)<br />
5. เกลือ 2-3 ช้อนชา 2-3 (teaspoons of salt.)<br />
6. น้ำมันสำหรับผัด 1/2 ถ้วย (Oil and stir-fry 1/2 cup.)<br />
7. น้ำจากการนึ่งไก่ (Water from the steamed chicken.)<br />
8. แครอทตัดเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ (สำหรับทำปากนก) (Carrots, cut into small triangles.For beak)<br />
9. งาดำ (สำหรับทำตา) (Black sesame seeds .for make eyes.)<br />
<h3>
<br />วิธีทำจีบตัวนก ขนมจีบไทย (ส่วนผสมไส้)</h3>
<ol style="margin: 0px 0px 30px 15px;">
<li>ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันผัดเครื่องโขลก (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) จนหอม</li>
<li>นำอกไก่ ตามด้วยหอมใหญ่ และน้ำซุปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จนสุก ปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ ให้มีรสเค็มนำ หวานตาม ผัดต่อ</li>
<li>ใส่ถั่วลิสง ผัดต่อจนแห้งร่วน แล้วจึงตักขึ้นพักไว้ในภาชนะ</li>
<li>แป้งก้อนกลม ขึ้นเบ้า (ทำให้แป้งมีรูปทรงเป็นแอ่งเหมือนกระทะ ไม่ต้องให้แป้งบางมากนะคะ) ใส่ไส้ หุ้มให้มิด จับแป้งให้นูนขึ้นมาเป็นส่วนหัว (ปั้นให้เป็นรูปทรงของตัวนก)</li>
<li>ใช้ที่จับจีบให้รอบตัว (เอาที่จีบจุ่มแป้งมันกันติดเวลาหนีบ)</li>
<li>เสียบแครอททำเป็นส่วนปาก ส่วนหัวนกติดงาดำทำเป็นตา(แตะน้ำนิดหน่อยเพื่อให้ติดอยู่ค่ะ) วางเรียงในรังถึงปูใบตองทาน้ำมัน พรมน้ำก่อนนำไปนึ่งไฟแรง 5 – 8 นาที จนสุก</li>
<li>จัดใส่จานทานกับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู กระเทียมเจียว</li>
</ol>
1. A medium saucepan with the oil mill (pepper, coriander root, garlic) until fragrant.<br />
2. The chicken breast with onion. And a little broth. Stir together sugar, salt, cooking until done to taste with salt and sugar according to<br />
3. Put peanut stir until dry and crumbly. Then scoop up the rest of the container.<br />
4. Dough ball and socket (the dough is shaped like a wok pan. I do not have the dough very thin) coat seasg the flour is now raised to the head. (Making the shape of the bird).<br />
5. Use the handle to the body diminishes. (Put the flour, dip it diminishes the true time).<br />
6. Plug carrots into the mouth. The bird's head to make Sesame Street (tap water, so I stuck to it) are arranged in nests and laying banana oil. Sprinkle water to steam, heat 5-8 minutes until cooked.<br />
7. To eat a plate with lettuce, coriander, paprika, garlic.<br />
<br />
<h3>
เคล็ดลับวิธีทำจีบตัวนก ขนมจีบไทย</h3>
<div style="margin-bottom: 15px;">
เวลาจะนวดแป้ง ปั้นแป้ง หรือจำจีบ การนวลแป้งโดยการใช้แป้งมันแตะเหรือทาบางๆ จะทำให้แป้งที่เรานวดหรือปั้น ไม่ติดมือเราค่ะ ส่วนการพรมน้ำที่ตัวนกก่อนนำไปนึงเพื่อให้ตัวนกไม่แห้งเกินไป และทำให้เศษแป้งที่อาจจะติดอยู่บนตัวนกหลุดออก<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
วิธีทำ จีบตัวนก ขนมจีบไทย(วิธีทำไส้)<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/-AtFPAUKtlY" width="560"></iframe><br />
<br />
วิธีทำ จีบตัวนก ขนมจีบไทย(วิธีทำแป้งและปั้นตัวนก)<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/Ov9lzvAfSTc" width="560"></iframe><br />
<br />
ที่มา: <a href="http://www.foodtravel.tv/"><span style="color: #00ccff;">www.foodtravel.tv</span></a> </div>
</div>
<div style="margin-bottom: 15px; text-align: center;">
ที่มา : <a href="http://www.tinyzone.tv/FoodMenuDetail.aspx?ctpostid=2968">http://www.tinyzone.tv/FoodMenuDetail.aspx?ctpostid=2968</a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/17954858172264819716noreply@blogger.com1